Una de las típicas comidas regionales de Colombia es el tradicional sancocho de gallina que en todos los hogares preparan para compartir en familia. Existen diversas formas de cocinarlo una de ellas es en Leña.Vamos a enseñarte a preparar paso a paso este delicioso sancocho.
Para ello debemos tener una holla muy grande ya que si es en leña se supone que será para todo el mundo.
Primero necesitamos auyama conocida en otros países como calabacita amarilla también su nombre científico cucurbita moschata, también necesitaremos yuca, papa, arracacha, zanahoria, tomate, cebolla, pimentón, cilantro, y por último añadimos las proteínas que podemos usar cualquier tipo de carne, puede ser pollo, carne, pescado.
Por último añadimos sal, agua y aceite, trozos de ajo ligeramente picados, otro tipo de condimentos ya es opcional añadirlo a la hora de cocinar al gusto.
Preparación
En un indio “olla” echamos suficiente agua con aceite, la sal y el ajo, y empezamos a echar los otros ingredientes como la papa y el resto.
Primero echamos las verduras y luego la proteína para que se esta forma podamos cocinarlo bien y no vaya a quedar dura algunos vegetales que son más duros que otros. Dejamos cocinar durante 30 a 45 minutos a fuego rápido.
Combinación
Este delicioso sancocho lo podemos acompañar con arroz, aguacate, ensalada o guacamole.
La bebida típica para acompañar el sancocho es la limonada de panela muy conocida también como la aguapanela
Cuéntanos qué tal te pareció esta fácil y deliciosa receta?
Espero que disfrutes este delicioso sancocho en familia ideal para el fin de semana y lo mejor es que alcanza para todos y rinde mucho, sale muy economico preparalo. Siguenos en nuestras redes sociales para mas recetas de este tipo y encuentra en CocinaConmigo las mejores recetas tradicionales de la region típica.
